非遗工作坊探索社区

南元朗官立小学最近举办一场有趣的社区考察，带领40位同学，以「非物质文化遗产」为主题探索荃湾社区。当中同学们更向酒店大厨学习厨艺，制作传统香港点心「虾肉烧卖」，一次特别的学习经历。

荃湾古称为「浅湾」，宋、明、清年间都是香港的海防重镇，1950年代是香港纺织业中心，60年代更成为香港最早的新市镇。由此可见，荃湾是香港历史的缩影，这次行程老师和同学们游走荃湾几个重要古迹，包括法定古迹的海坝大屋和三栋屋博物馆，同样地两者均是香港的重要客家建筑群。

海坝大屋位于荃湾市中心，是荃湾地区少数保存完好的战前建筑之一，曾是饱学之士邱元璋的住宅，以夯土、青砖和木材建造而成。古屋为中国南方传统乡村建筑特色的典范。在旅程期间，同学们对这壮观的历史建筑十分好奇，踊跃发问，气氛十分热闹。

三栋屋博物馆则是一座保存完好的客家围村，展示了19世纪客家人的生活和文化，今天同时展示了香港的非物质文化遗产，包括点心和蒸笼制作。学校今次特意安排三栋屋博物馆参观，因为馆内提供了非遗文化的历史背景、发展过程和展现，是行程的学习重点。

茶楼点心工作坊

最为同学们期待的行程定必是点心工作坊，今次我们邀请到荃湾一间知名的酒店大厨，为同学们讲解和教导制作香港的非物质文化遗产之一，粤式点心——虾肉烧卖。先把猪肉和生粉「打匀」，再加上虾、冬菇和调味料，然后手握着烧卖皮，同学们亲手逐一包起一个又一个烧卖。不少同学发挥创意，制作特色形状，如有三角形、星形等等，独一无二！

最后当然把烧卖放入蒸笼，然后午餐期间享受自己的制作成果，别有一番滋味。是次活动，同学们表现积极和投入，从动手工作坊学习香港的非物质文化遗产，收获丰富，经验难忘。